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胡辣湯+油條=超級美味

發布日期:2018-07-17 作者: 點擊:

胡辣湯料

《宋史》記載:南宋高宗紹興十一年,秦桧一夥賣國賊,以“莫須有”的罪名殺害了嶽飛父子。南宋軍民對此無不義憤填膺。事先在臨安風雲亭左近有兩個賣早點的飲食攤販 ,各自抓起面團,辨别搓捏了形如秦桧和王氏的兩個面人,絞在一同放入油鍋裡炸,并稱之爲“油炸桧”。一時,買吃早點的群衆心照不宣地喊起來:“吃油炸桧!吃油炸桧!”


爲了發洩心中憤怒,于是人們争相仿效。從此,各地熟食攤上就呈現了油條這一食品。至今,有些中央,仍有把油條稱爲“油炸桧”。


湖北的炸油條有兩個幫系,即分爲府幫和黃陂幫,府幫習氣“單條”操作,黃陂幫則慣“雙條”操作,兩者各有所長。在一次飲食技術扮演會上,府幫徒弟一次用面粉五公斤,炸出油條百根,一根不多,半根不少,色澤黃亮,松泡脆香,根根酥韌能豎起,長短粗細平均,奪得油條冠軍。

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