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胡辣湯料

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萬能生活小常識,家家用得着!

發布日期:2018-07-07 作者: 點擊:

一、做菜須知

1、炒菜時,不要加冷水,冷水會使菜變老變硬不好吃,而加開水炒出來的菜又脆又嫩。

2、炒藕絲時,一邊炒一邊加些水,能避免藕變黑。

3、炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,就不會炒老,而且炒出的蛋量多,堅實可口。

4、豆腐下鍋前,可先放在開水裡浸漬一刻鐘,這樣可肅清泔水味。

5、用冷水炖魚無腥味,并應一次加足水,若中途再加水,會沖淡原汁的鮮味。


6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了當前再上屜,能使魚或肉内部忽然遇到低溫蒸氣而立刻膨脹,外部鮮汁不外流,熟後滋味鮮美,有光澤。

7、熬骨頭湯時,中途切莫加生水,以免湯的溫度忽然下降招緻蛋白質和脂肪迅速凝結,影響養分和滋味。

8、煎荷包蛋時,在蛋黃行将凝結之際,可澆上一湯匙冷開水,會使蛋熟後又黃又嫩,色味俱佳。

9、熬豬油時,先在鍋内放入大批水,再将切好的豬油放入,這樣熬出來的油,顔色晶亮而無雜質。

二、生活巧用醋

1、外出容易暈車,如喝下不很酸的食醋水,可以清新肉體,加重暈車症狀。

2、失眠,可将一湯匙食醋倒入冷開水中,攪勻喝下,即可迅速入睡。假如參加等量的蜂蜜,則效果更佳。

3、有人發作昏厥,可把手帕浸過食醋後捂在昏厥者的鼻子上,安慰患者清醒。

4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上兩三小時後再用,可除去新瓷器所含的微量鋁,防止鋁毒危害身體。

5、在烹調水商品蟹、是、海蜇時,先用1%的醋液浸泡一小時,可避免嗜鹽杆菌惹起的食物中毒。

6、醋煮花生米或黃豆,是高血脂、瘦削症和高血壓、冠心病患者的佳肴,具有降脂、降壓。

7、宴飲進食,如感胸滿腹脹,可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下,添加胃酸,促進消化。

8、飲酒過量已有醉意者,可服50%食醋100至200毫升,解酒毒、養肝腎。

9、餐後的食具,假如運用1%食醋液煮沸消毒,可避免病毒性肝炎、痢疾等傳染病。

10、醋是家庭烹調的必備調味品。 在醋内加上兩滴白酒和一點鹽,即可成爲香醋。在煮肉或馬鈴薯時,加上大批醋就容易炖爛,滋味亦好。煮甜粥時加點醋,可使甜粥更甜。

三、殘茶的妙用

1、濕茶葉可以取掉容器裡的魚腥味和蔥味。

2、可以煮茶葉雞蛋,其滋味幽香,十分可口。

3、用殘茶葉擦洗有清淡的鍋碗、木、竹桌椅,可使該物品更爲光亮。

4、把殘茶葉曬幹,鋪撒在濕潤處,可以去潮。

5、殘茶葉曬幹後,還可以裝入枕套充任枕芯,枕之十分柔軟。


6、把茶葉撒在地毯或路毯上,再用掃帚拂去,茶葉能帶走全部塵土。

7、将殘茶葉浸入水中數天後,澆在動物根部,可以促進動物生長。

8、殘茶葉還可以喂養剛出的小蠶。


9、把殘茶葉曬幹,放到廁所或溝渠裡燃熏,可消弭惡臭,具有驅除蚊繩的功用。

四、淘米水的妙用

1、用淘米水洗淺色衣服易去污,而且顔色鮮亮。

2、沉澱後的淘米水再加熱水,可以用來漿衣服。

3、用淘米水洗手,可用滋養皮膚作用。

4、用淘米水漱口,可以醫治口臭或口腔潰瘍。

5、将帶腥味的菜,放入加鹽的淘米水中搓洗,再用清水沖淨,可去腥味。


6、把鹹肉放在淘米水裡浸泡半天,可去些鹹味。

7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得潔淨。

8、用淘米水洗豬肚,比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且潔淨、浪費。

9、常用淘米水洗泡的菜刀不易生鏽。生鏽的菜刀泡在淘米水中數小時後,容易擦潔淨。

10、淘米水澆灌花木或蔬菜,可使其長得更茁壯。

五、食鹽的妙用

1、想讓花開得更鮮色,在花盆裡澆一點點鹽水即可。

2、包子料 用鹽水洗凍瘡可止癢。

3、早上喝一杯淡鹽水,有助大便遲滞。

4、将鹽水搽在被開水燙了的皮膚上,可加重疼痛。

5、用鹽可以擦掉銅器上的黑點。

6、洗澡時,水裡放點鹽,可醫治皮膚病。

7、用油炸食物時,将一點鹽放入油鍋内,油就不會向外濺了。

8、煮破了殼的雞蛋時,水裡放點鹽,蛋白就不會流出來了。

9、将胡蘿蔔搗碎拌點鹽,可以将衣服上血迹擦掉。

10、爲避免洗衣服時衣服褪色,可在水中放些鹽。


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