星空彩票歡迎您的到來!

胡辣湯料

産品分類product

聯系我們contact us

企業名稱:星空彩票

聯系人:李經理

手機:13592223916

網址:http://www.letdolet.com 

地址:西華縣葉埠口鄉龍王廟村

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

12款北方包子餃子秘制餡料配方

發布日期:2018-07-06 作者: 點擊:

豬肉餡做法

    包子料

豬前槽肉5千克(肥瘦比例3:7)洗淨,剁成蓉泥,分屢次參加吊好的高湯2千克,朝一個方向攪打平均,下入鹽150克,味精、醬油、芝麻油各50克,雞粉15克,料酒500克,香料油100克,持續朝一個方向拌勻冷藏,2個小時即可運用。

特注:

高湯制法:

老母雞1隻(重約1500克)、豬棒骨10個,辨别處置潔淨放入沸水中大火焯3-5分鐘撈出洗淨,放入不鏽鋼桶内,注入清水25千克,香料包1個(八角、陳皮各15克,桂皮、拍破的草果、白芷、小茴香、砂仁各8克,香葉、丁香各5克,甘草20克,花椒50克,當歸18克),大火燒開改小火熬制一夜将原料全部撈出,用木槌打碎,重新放入湯内大火燒,小時過濾取湯。

香料油制法:

鍋内放入花生油1千克,香蔥段、姜片各100克,圓蔥塊、芹菜段各30克,八角、桂皮各10克,花椒20克,小火漸漸加熱熬至蔥段發黃,離火過濾取油。

一絕餡料:

原料:

新穎的前槽肉碎400克,幹海米碎80克,剁碎、擠水的白菜葉350克,泡好、切碎的香菇120克,黃瓜丁100克。

調料:

芝麻油、香料油各25克,料酒、醬油各50克,蔥末、姜末各15克鹽、味粉各20克,色拉油150克。

制造:

鍋内放入色拉油,燒至五成熱時放入蔥末、姜末爆香下入一切的原料,小火煸炒出香,用剩餘的調料調味,出鍋放涼即可。

百年驢肉餡料:

原料:

驢肉餡500克,大蔥末、姜末各30克,圓蔥末10克,芝麻油25克。

三鮮餡料:

原料:

新穎的前槽肉碎3000克,幹海米碎100克,蝦子10克,幹貝碎50克。

調料:

醬油50克,鹽30克,味精20克,色拉油250克,雞粉10克,芝麻油、蚝油各15克。

制造:

鍋内放入色拉油,燒至五成熱時,放入新穎的前槽肉碎,小火煸炒出香,用剩餘的調料調味,出鍋放涼,參加剩餘的原料拌勻。

豬肉玉米餡料(生餡):

原料:

豬肉餡500克,玉米粒50克,松子仁20克。

玉米松仁餡料(熟餡):

原料:

豬肉餡500克,玉米粒20克,松子仁50克。

黃瓜蝦仁餡料:

原料:

黃瓜丁800克,鮮蝦仁200克,鹽、味精各12克,雞粉8克,芝麻油20克。

青椒雞蛋餡料:

原料:

雞蛋液400克,青菜椒碎600克。

調料:

鹽20克,芝麻油10克香料油、味精各5克,色拉油100克。

制造:

鍋内放入色拉油,燒至五成熱時,放入雞蛋液,小火炒成雞蛋碎用剩餘的調料調味,出鍋放涼,參加青菜椒碎拌勻。

茭瓜雞蛋餡料:

做法、配比與青椒雞蛋餡料相反。

黃瓜雞蛋餡料:

做法、配比與青椒雞蛋餡料相反。

西紅柿雞蛋餡料:

做法、配比與青椒雞蛋餡料相反。

一品素什錦餡料:

原料:

炒熟的雞蛋碎300克,韭菜碎、粉絲各200克,胡蘿蔔絲80克,鹽、香料油各10克,味精、雞粉各5克,芝麻油15克。


本文網址:http://www.letdolet.com/news/370.html

關鍵詞:包子料

最近浏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言内容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機号碼
郵箱
郵箱
地址
地址